أكلة المنسف الأردنية على لائحة التراث الثقافي الحي لليونسكو

صحافة الجديد


منوعات - بواسطة : منوعات - الأربعاء 2022/12/07 الساعة 08:42 م- متابعة -زهراء خليفة على تلة مقابل قصبة الكرك القديمة ، أنشأت أماني البشباشة وعائلتها أكاديمية تدريب لتعليم فن الطهي لطعام المنسف الأردني الشهير ولإنتاج رقائق الحليب مع المربى... أكلة المنسف الأردنية على لائحة التراث الثقافي الحي لليونسكو والان إلى التفاصيل .

متابعة -زهراء خليفة

على تلة مقابل قصبة الكرك القديمة ، أنشأت أماني البشباشة وعائلتها أكاديمية تدريب لتعليم فن الطهي لطعام المنسف الأردني الشهير ولإنتاج رقائق الحليب مع المربى ، وهو عنصر أساسي في الطهي ، والمواد الخام المفقودة. المنسف مرتبط بمدينة الكرك (جنوب الأردن).

للمنسف طريقة طبخ أردنية فريدة من نوعها ، سواء كانت مواد أولية أو طرق إنتاج أو حليب مستخدم أو طرق تقديم أو حتى طرق أكل ، والتي تختلف عن الأطعمة المماثلة من نفس النوع والأسماء في الدول المجاورة.

يشتهر المنسف الأردني بمكوناته الطبيعية المنتقاة من البيئة المحلية ، سواء كانت لحمًا محليًا أو خبزًا مصنوعًا من القمح المحلي ، أو حليب جميد مصنوع من حليب الماعز المحلي أو يستخدم لإضفاء نكهة جميلة ومذاق أعشاب برية محلية .

نجح الأردن في إدراج طعام المنسف المحلي الأسبوع الماضي في قائمة التراث الثقافي غير المادي (الحية) لمنظمة الأمم

المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) ، متقدماً على العديد من الأطباق والمشروبات العربية والعالمية ، أشهرها هي الكسكس

المغربي والبيتزا الإيطالية والقهوة السعودية.

أدرج الأردن ، بمشاركة الدول العربية ، شجرة النخيل الأردنية على قائمة اليونسكو للتراث غير المادي عام 2019 ، والخط العربي عام 2021 ، وفن سمير الأردني عام 2018 ، وأرشيف

الفضاء الثقافي للبدو البدو في البتراء المدرج على قائمة اليونسكو للتراث غير المادي.

المنسف والصراع مع اليهود يعود تاريخ المنسف إلى أكثر من 3000 عام ، وفقًا للمؤرخين ، عندما أمر الملك الموآبي “ميشا”

قومه بطهي اللحوم باللبن في القرن التاسع عشر قبل الميلاد ، وهو نفس الحظر اليهودي على طهي اللحوم باللبن أو اللحوم بدلاً من ذلك ، وحتى يتمكن من تمييز شعبه عن اليهود.

تهيمن المنسف على المآدب الأردنية في المناسبات الاجتماعية في محافظات المملكة الأردنية ، وتعميق الروابط الأسرية والاجتماعية بين شرائح المجتمع ، كما أنها مأدبة الاستقبال الرسمية للضيوف والزوار.

الخلفية والمحتوى الاجتماعي طبق المنسف عبارة عن لحم غنم مطبوخ في حليب المربى ، تقطع رقائق المربى المجفف إلى

قطع صغيرة وتنقع في الماء لساعات ، ثم يضاف الحليب المطحون واللحم المطبوخ مع الحليب المطحون وبهارات المنسف في مقلاة كبيرة.

بعد ذلك – كما قال البشابشة –

يضاف لبن المربى إلى اللحم من أول الطهي حتى ينضج اللحم مع اللبن. أثناء تحضير اللحم يتم تحضير الخبز أو ما يسمى ب “خبز الشراك” باستخدام دقيق القمح المحلي المخبوز

على الموقد تحت نار الحطب ، ويضاف الملح إلى عجينة دقيق القمح دون أي إضافات أخرى. يُسكب المنسف في إناء واسع يُعرف

باسم “السدر”.

انشر عليها خبز الشراك ، ضعي طبقة من شوربة الحليب مسلوقة مع اللحم على الخبز ، ثم افردوا طبقة من الأرز ، وضعي

عليها اللحم ، وضعي اللحم في وسط الذبيحة ، تعبيراً عن حسن الضيافة والتقدير للضيوف. .


التفاصيل من المصدر - اضغط هنا

أكلة المنسف الأردنية على لائحة التراث الثقافي الحي لليونسكو

كانت هذه تفاصيل أكلة المنسف الأردنية على لائحة التراث الثقافي الحي لليونسكو نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .

كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحافة الجديدوقد قام فريق التحرير في صحافة 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.



- موقع نبض الجديد - Press24 UK - ايجي ناو - الصحافة نت - سبووورت نت - صحافة الجديد
- 24press - كريبتو العرب - صحافة نت الجديد


أهم الأخبار في منوعات اليوم


( صحافة 24 نت )قارئ إخباري مستقل لا يتحمل أي مسؤولية قانونية عن المواد المنشورة فيه لانها لا تعبر عن رأي الموقع..
برمجة وتصميم Yemenz. كافة الحقوق محفوظة لـ ( صحافة 24 نت ) © 2014-2022.