متابعة- نغم إبراهيم
إن تفريز ورق العنب هو أمر شائع لحفظه من موسم إلى آخر. حيث يمكنك جمع أو شراء اوراق العنب في اواخر فصل الربيع. تعرفي على طرق جديدة لحفظه و تخزينه بشكل سليم لأطول مدة ممكنة.
سلق ورق العنب:
1- اقطعي أعواد الورق بالمقص أو سكين حاد، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
2- اغلي كمية من الماء في قدر كبيرة، ثم أضيفي إليه قليل من الملح. أضيفي 12 – 15 ورقة في كل مرة، واتركيها مدة ثلاث إلى أربع دقائق.
3- ارفعي ورق العنب في وعاء مملوء بالماء المثلج، ثم أخرجيها، وجفيفها بالمناديل الورقية.
تفريز ورق العنب:
هناك طريقتان لتفريز ورق العنب:
1- إما أن تسلقيها ثم جففيها جيدًا من الماء، وخزني كل مجموعة في أكياس حفظ الطعام، وأخرجي الهواء منها جيدًا، ثم خزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
2- اغسلي الورق الطازج جيداً وقصي الأعواد ولا تسلقيها، إنما وزعيها في مجموعات في أكياس حفظ الطعام، وأخرجي الهواء جيدًا بالضغط على الكيس، ثم ضعيها في الفريزر.
تجفيف ورق العنب:
1- امسحي أوراق العنب بمنشفة أو مناديل ورقية نظيفة دون أن تغسليها، ثم مرري خيط في الأوراق واتركي مسافة بين كل واحدة والأخرى.
2- علقي الخيط في مكان مظلم وبارد حتى تجف الأوراق تمامًا، ثم وزعيها في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق.
3- أضيفي الماء المغلي إليها واتركيها مدة دقيقتين إلى ثلا دقائق قبل استخدام الورق المجفف في تحضير الطعام.
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل طريقة مذهلة لحفظ الورق العنب مدة طويلة غير التفريز.. لاتفوتك وتم نقلها من صحافة الجديد نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة 24 نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)