صحافة 24 نت - تفاصيل عن الأحد 08 يونيو 2025 04 58 م أضف للمفضلة شارك شارك ترتفع معدلات... طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحم.. طعم مشوي ولذيذ في البيت, والان ننشر لكم التفاصيل كما وردت فتابعونا.
الأحد 08/يونيو/2025 - 04:58 م
أضف للمفضلة
شارك شارك
ترتفع معدلات البحث عن طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحم، وهي من أكثر الوصفات الشرقية المصرية التي يتم تحضيرها خلال أيام عيد الأضحى المبارك، سواء من لحوم الأضحية، أو لحوم الجزار الطازجة، ولها العديد من الأسرار التي نرصدها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، للحصول على كفتة متماسكة بأقل مقادير ممكنة، وطريقة شوي بدون فحم حتى تكون سهلة وفي متناول الجميع.
طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحم
أوضحت الشيف نادية السيد، طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحم، ونصحت باستعمال لحمة مفرومة تحتوي على نسبة 20% على الأقل من الدهن، سواء دهن الأضحية أو اللية المفرومة، ثم قدمت مقادير الكفتة المشوية بهذه المكونات وخطوات التحضير:
طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحممقادير الكفتة المشوية
- كيلو من اللحم المفروم بنسبة دهن.
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة من الماء.
- حزمة بقدونس مفرومة ناعم.
- ملعقتين كبيرتين دقيق.
- ملعقتين كبيرتين نشا.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بكينج بودر.
خطوات عمل الكفتة المشوية بدون فحم
- ضعي اللحمة المفرومة في بولة كبيرة وأضيفي لها البصلة المبشورة بدون ماء نهائيا.
- أضيفي البقدونس والدقيق والنشا وهي مكونات تعمل على امتصاص الماء الزائد في الكفتة ما يحافظ على تماسكها.
- تبلي الكفتة بالملح والفلفل والزنجبيل والقرفة والثوم البودر والبهارات المشكلة والبيكنج بودر وهو مكون أساسي للكفتة.
- اعجني الكفتة في هذه المكونات كما يمكن عجنها في وعاء الكبة حتى تكون ناعمة ويصبح لها عِرق.
- اتركي الكفتة في الثلاجة مغلفة ومغطاة بكيس بمدة ساعين على الأقل حتى تكون متماسكة عند التشكيل.
- شكلي الكفتة على أسياخ خشبية ثم رصيها على صينية فرن وأدخليه الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200.
- يمكنك إشعال الشواية في آخر 10 دقائق من مدة تسوية الكفتة في الفرن، وبعد تمام نضجها أشعلي فحمة.
- ضعي الفحمة على طبق من ورق الفويل وضعيه في منتصف الكفتة داخل الصينية وانثري فوقه نقطتين زيت.
- أغلقي صينية الكفتة بورق فويل أو غطاء محكم حتى تخرج رائحة الفحم على الكفتة ثم قدميها ساخنة وبألف هنا.
طريقة عمل الكفتة المشوية
الوصفة الثانية في طريقة عمل الكفتة المشوية بدون فحم، نوضحها لكم بوصفة طعم مشوي ولذيذ في البيت، ولكن يشترط فيها شراء اللحمة المفرومة الملبسة وإدخال 250 جرام من الدهن وفرمه مع اللحمة، ومن ثم إتباع ما يلي من التتبيل والتشكيل والشوي على طريقة الشيف حورية حداد.
مكونات الكفتة المشوية
- كيلو من اللحم المفروم.
- تفل بصلتين مبشورتين.
- ملعقة ثوم بودر.
- رشة جوزة الطيب.
- ملعقة بهارات كفتة.
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني بودر.
- ملح وفلفل أسود.
خطوات عمل الكفتة المشوية في البيت
- تبلي اللحمة المفرومة المضاف لها الدهن، تفل البصل المبشور والثوم البودر.
- أضيفي جوزة الطيب وبهارات الكفتة والكبابة الصيني والملح والفلفل الأسود.
- اعجني اللحمة المفرومة في هذه التوابل ثم ضعيها في وعاء الكبة وافرميها ناعم.
- ضعي اللحمة المفرومة المتبلة كفتة في بولة واعملي حفة في منتصف الوعاء.
- ضعي فحمة مشتعلة على ورقة فويل في منتصف وعاء الكفتة النيئة وانثري الزيت.
- غلفي وعاء الكفتة بغطاء محكم لتخرج رائحة الفحم على عجينة الكفتة قبل تشكيلها.
- بعد مرور بعض الوقت قومي بتشكيل الكفتة على السيخ وبللي يديكِ بماء البصل عند التشكيل.
- ينبغي التنويه بأن مقدار كيلو اللحمة المفرومة سيمنحك حوالي 20 صابع كفتة.
- رصي الكفتة على طاسة جريل ساخنة جدا واشوي الكفتة على نار مرتفعة حتى لا تفقد دهونها.
- قلبي الكفتة بين الحين والآخر ليتم شوائها بطريقة مضبوطة ثم قدميها ساخنة على أوراق البقدونس.
اقرأ على الموقع الرسمي
إليك ايضا :
- نتيجة صف ثالث متوسط 2025 تعرف على نتائج الصف الثالث متوسط في العراق
- هتفول بكام؟.. سعر البنزين اليوم الإثنين 9 يونيو 2025
- سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الإثنين 9 يونيو 2025.. كم يسجل الأخضر بالبنوك؟
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحافة الجديد وقد قام فريق التحرير في صحافة 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.