ومن هذه الأطعمة، الخس والخضروات الورقية. إذ تتعرض الخضروات الورقية مثل الخس والجرجير للتلف سريعاً عند التجميد؛ حيث تتكسر خلاياها وتمتص الماء فتفقد قوامها ونضارتها، وبدلاً من ذلك، احرص على استهلاكها طازجة أو استخدم طرق تخزين أخرى كالسلق السريع قبل التبريد.
كما أن الطماطم والخيار يحتويان على نسبة عالية من الماء، ما يجعلهما عرضة للتكتل والتلف بعد إذابتهما من الثلاجة حيث تصبح الطماطم طرية والمذاق مائياً، بينما يفقد الخيار قرمشته، لذا إذا رغبتِ في استخدامهما مطبوخين (كالصلصات)، يمكنك فرمها وتخزينها في عبوات محكمة.هذا ولا تتحمل الألبان السائلة كالكريمة والزبادي التجميد؛ إذ تنفصل مكوناتها ويفقد قوامها تماسكه، أما الزبدة والسمن فيمكن تجميدهما دون مشكلة.
أما البيض، فوضعه في الثلاجة بقشره يعرضه لخطر التشقق، ما قد يسمح بتسرب البكتيريا، يمكنك كسر البيض وخفقه قبل التجميد لتفادي ذلك.
إلى ذلك، تتفكك جزيئات النشا في الأرز والمعكرونة عند التجميد، ما يجعلهما طريين ويفقدان قوامهما عند التسخين، إذا اضطررت لتجميدهما، احرص على تغليفهما جيداً وإعادة تسخينهما سريعاً.
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل التجميد قد يفسدها.. احذر حفظ هذه الأطعمة في الثلاجة وتم نقلها من صحافة الجديد نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة 24 نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)