صحافة 24 نت - تفاصيل عن الثلاثاء 10 يونيو 2025 10 13 م أضف للمفضلة شارك شارك طريقة عمل... طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي وسر نجاحها.. اعمليها بالسمسم والسوداني, والان ننشر لكم التفاصيل كما وردت فتابعونا.
الثلاثاء 10/يونيو/2025 - 10:13 م
أضف للمفضلة
شارك شارك
طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي، هي الوصفة التي نقدمها لكم لإعداد ألذ سلطات جانبية على سفرة المناسبات والأعياد، حيث يمكن من خلال الطحينة الخام تحضير سلطة طحينة بالزبادي، وتحضير سلطة بابا غنوج، وسلطة الحمص المخفوقة، وغيرها من سلطات شهية ولا غنى عن إعدادها بين الحين والآخر للحصول على فوائد الطحينة المصنوعة من السمسم والسوداني، وفي هذا التقرير يوضح لكم القاهرة 24، مقادير وطريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي
تهتم الكثير من ربات البيوت بمعرفة طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي، حيث يمنح الزبادي سلطة الطحينة قيمة غذائية أعلى، كما إنه يجعلها باللون الأبيض الناصع، ويزيد ن محتواها من البروتين، ووفقا للدراسات الطبية فإن الطحينة المصنوعة من السمسم مفيدة لصحة القلب، وذلك لاحتواء السمسم على السيسامين والسيسامولين، وهما مضادان قويان للأكسدة يحميان الخلايا من أضرار الجذور الحرة، كما تُعد بذور السمسم من أفضل المصادر النباتية للكالسيوم، وبالتالي تفيد الطحينة في تقوية العظام.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزباديمقادير الطحينة الجاهزة
- ربع كيلو سمسم أحمر.
- ربع كيلو سوداني.
- كوب دقيق.
- كوب زيت ذرة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
خطوات عمل الطحينة الجاهزة
قدمت الشيف حورية حداد طريقة عمل الطحينة الجاهزة في البيت بوصفة سهلة وبسيطة ومغذية جدا، استعملت فيها السمسم مع السوداني، ونصحت بإمكانية زيادة مكونات الطحينة بإضافة المزيد من الزيت والدقيق الأبيض، كما إنها أكدت أن المصانع تستخدم الدقيق في صنع الطحينة لربط المكونات وإعطائه القوام المطلوب وزيادة الكمية أيضا، وأما خطوات عمل الطحينة الجاهزة في المنزل نرصدها لكم كالتالي:
- سخني السمسم الأحمر في طاسة على نار متوسطة، وقلبيه بيديكِ حتى تراقبي درجة حرارة السمسم.
- عند وصول بذور السمسم لدرجة حرارة متوسطة وليست مرتفعة أو ساخنة جدا ارفعيه من على النار.
- في طاسة أخرى سخني السوداني بنفس الطريقة واستعملي يديكِ لمراقبة السخونة المطلوبة حتى لا يحترق السوداني.
- ثم الخطوة التالية، وهي تسخين الدقيق الأبيض للتخفيف من طعمه ورائحته وعدم إظهارهما في وصفة الطحينة.
- والآن وبعد أن هدأت المقادير ضعي السمسم والسوداني في وعاء المطحنة أو الكبة وأخفقيهما جيدا.
- ستحصلين على معجون ناعم من خفق السمسم والسوداني نتيجة نزول الزيوت الطبيعية الموجودة بهما.
- ضعي نصف مقدار الزيت على أن يكون زيت ذرة فاتح اللون في وعاء الخلاط وأضيفي له مقدار الدقيق.
- ثم ضعي معجون السمسم والسوداني المخفوق، وأكملي خفق على السرعة المتوسطة لتتجانس مقادير الطحينة.
- ستلاحظين الحصول على قوام الطحينة مثل الطحينة الجاهزة تماما، ويمكنك التعديل على القوام بإضافة المزيد من الزيت.
- صفي الطحينة في مصفاة ذات ثقوب ضيقة ثم صبيها في وعاء زجاجي محكم الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لاستعمالها في سلطات متنوعة.
- ولمنع ترقيد الطحينة عند الاحتفاظ بها في الثلاجة، ينبغي طحن السمسم والسوداني لإخراج الزيوت الموجودة بهما، ومنع الترقيد.
خطوات عمل الطحينة بالزبادي
وأما طريقة عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي، فهي الوصفة التي أوضحتها الشيف منال العالم بهذه المقادير والخطوات:
- نصف كوب طحينة خام.
- علبة زبادي.
- ملعقتين كبيرتين خل.
- عصير ليمونة.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
كيفية عمل الطحينة الجاهزة بالزبادي
- ضعي الطحينة في وعاء وأضيفي لها الزبادي والخل وعصير الليمون.
- تبلي سلطة الطحينة بالملح والكمون والبابريكا وقلبي المكونات مع بعضها.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى سلطة الطحينة مع التقليب المستمر لضبط القوام.
- بعد الحصول على قوام سلطة الطحينة الناعم توقفي عن الماء وتأكدي من تمام الملح.
- ضعي سلطة الطحينة الجاهزة بالزبادي في بولة وقدميها على السفرة بجانب الأكلات.
اقرأ على الموقع الرسمي
إليك ايضا :
- ملك أحمد زاهر تكشف تفاصيل وعكتها الصحية .. مش قادرة اتحرك
- صدر الدجاج أم الورك.. أيهما أكثر فائدة لصحتك؟
- ما هي آخر حاسة تتوقف قبل الموت؟
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحافة الجديد وقد قام فريق التحرير في صحافة 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.