صحافة 24 نت - تفاصيل عن الأحد 15 يونيو 2025 03 16 م أضف للمفضلة شارك شارك يبحث... طريقة عمل الطحينة الجاهزة للسمك المقلي والمشوي.. سلطة متبلة لوجبات الفسفور, والان ننشر لكم التفاصيل كما وردت فتابعونا.
الأحد 15/يونيو/2025 - 03:16 م
أضف للمفضلة
شارك شارك
يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الطحينة الجاهزة للسمك، حيث يتم تقديم سلطة الطحينة مع السمك المشوي أو المقلي لتعزيز الطعم النهائي، كما تُقدم مع سندوتشات الجمبري، وعلاوة على كونها إضافة مميزة للطعم، إلا أن الطحينة لها فوائد جمة من يعلمها لن يتوانى عن تحضيرها يوميا بشرط عدم المبالغة في وضع الملح، لكيلا تتسبب في ارتفاع ضغط الدم، وفيما عدا ذلك ستكون وصفة سلطة الطحينة من أهم الوصفات السهلة والسريعة التي نقدمها لكم في هذا التقرير بالمقادير وخطوات التحضير.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للسمك
يمكن لربة المنزل تحضير طريقة عمل الطحينة الجاهزة للسمك، من خلال الطحينة الخام بوصفة المصانع الأصلية، حيث يستخدمون السمسم والزيت فقط، وبدون دقيق نهائيا، وهو ما نوضحه لكم على طريقة الشيف هالة فهمي كالتالي:
طريقة عمل الطحينة الجاهزة للسمكمقادير الطحينة الخام
- كوب سمسم محمص.
- كوب سمسم أبيض.
- كوب زيت ذرة.
خطوات عمل الطحينة الخام
نصحت الشيف هالة باستعمال السمسم المحمص لمنح الطحينة الطعم المحمص الأصلي، مع استخدام السمسم الأبيض الذي يمنح الطحينة الطعم الخام واللون الفاتح، وبدون تسخين السمسم حضرت الشيف هالة فهمت طريقة عمل الطحينة الجاهزة كالتالي:
- اخلطي السمسم الأبيض مع السمسم المحمص في وعاء.
- ضعي خليط السمسم في وعاء المطحنة أو الكبة وقومي بخفقه جيدا.
- يمكنك خفق السمسم على مراحل متتالية حتى يتم طحن البذور تماما.
- ستلاحظين الحصول على بودرة ناعمة أشبه بالرمل المبلل وذلك بسبب محتوى السمسم من الزيوت.
- ضعي نصف مقدار زيت الذرة في وعاء الخلاط وقومي بخفقه ليثقل قوامه ويتحول إلى اللون الأبيض.
- أضيفي خليط السمسم المخفوق إلى الزيت في وعاء الخلاط وأخفقي على السرعة المتوسطة.
- توقفي بين الحين والآخر عن الخفق وأنزلي الطحينة الموجودة في الجوانب بالملعقة.
- أعيدي الخفق عدة مرات مع إضافة باقي مقدار الزيت من الأعلى أثناء الخفق لتليين الطحينة.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوات ستحصلين على طحينة خام أصلي بالسمسم والزيت فقط بدون دقيق.
- صبي الطحينة الخام في وعاء أو برطمان وأغلقيه جيدا لحين استعماله في إعداد سلطات طحينة للسمك.
طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك
وبعدما حضرنا الطحينة الخام، يمكن الآن تجهيز سلطة الطحينة للسمك المقلي أو المشوي أو لأي وجبة فسفور شهية على طريقة الشيف نونا كالتالي:
مقادير سلطة الطحينة للسمك
- كوب طحينة خام.
- ملعقتين كبيرتين ثوم مهروس ناعم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملح وشطة وكمون.
- ربع كوب شبت مفروم.
- ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة زيت.
خطوات عمل سلطة الطحينة للسمك
- ضعي الطحينة في بولة وأضيفي لها الخل وعصير الليمون.
- صبي الماء تدريجيا على الطحينة الخام مع تقليبها بمضرب سلك يدوي.
- فكي الطحينة بالماء حتى تحصلي على قوام مناسب للسلطة.
- أضيفي الثوم المهروس وتبلي سلطة الطحينة بالملح والكمون والشطة.
- قلبي مكونات سلطة الطحينة مع بعضها ثم ضعيها في طبق التقديم وفوقها معلقة الزيت.
- زيني سلطة الطحينة للسمك بالشبت المفروم، وإذا كانت ستقدم مع لحوم مشوية ضعي بقدونس مفروم.
أسرار عمل الطحينة الجاهزة للسمك
تتنوع وصفات الطينة الجاهزة للسمك، فهناك من يقوم بتحضيرها بإضافة كوب زبادي إلى الطحينة الخام، كما يمكن استبدال الزبادي بالمايونيز، وفي كلا الحالتين سيتم الحصول على سلطة طحينة بنفس طعم المحلات شرط تتبيلها بالملح والكمون والشطة، ولا يضاف لها فلفل أسود نهائيا.
ومن أسرار عمل الطحينة الجاهزة للسمك، فك الطحينة بالماء الساخن وخصوصا إذا كانت الطحينة الخان مصنوعة من السمسم والدقيق معا، مع الاعتدال في وضع الماء حتى لا تصبح سلطة الطحينة سائلة جدا، وينبغي الحرص كذلك على تتبيل سلطة الطحينة بعصير الليمون والخل والثوم وهي مكونات أساسية لمنح السلطة طعمها الأصلي.
اقرأ على الموقع الرسمي
إليك ايضا :
- مفاجأة لبرج الميزان.. اعرف توقعات الأبراج وحظك اليوم الأحد 15 يونيو 2025
- حظك اليوم الإثنين 16 حزيران/يونيو 2025
- خيار البحر (يخفي) سلاحا مضادا للسرطان
كما تَجْدَرُ الأشارة بأن الموضوع الأصلي قد تم نشرة ومتواجد على صحافة الجديد وقد قام فريق التحرير في صحافة 24 بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.