الإثنين 16/يونيو/2025 - 02:37 م
أضف للمفضلة
شارك شارك
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل الفول المدمس السريع، والذي ينضج بسرعة ولا يأخذ وقتًا طويلا في التسوية، كذلك لا يسود لونه، فإن هناك إضافات مفيدة تساعد على تسريع نضج الفول. وقد تتشابه طريقة عمل الفول المدمس السريع مع التدميس التقليدي، إلا أن إضافة بعض المكونات يحقق لربة المنزل القوام واللون الذي تقدمه المطاعم. وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة عمل الفول المدمس السريع بسهولة مع نصائح للتسوية بشكل صحيح.
طريقة عمل الفول المدمس السريع
لا تحتاج طريقة عمل الفول المدمس السريع إلى مكونات سحرية، بل بعض الإضافات التي يسهل على ربة المنزل الحصول عليها من محل العطارة أو السوبر ماركت.
وتتمثل أهم الإضافات التي تسرع تسوية الفول المدمس، في البيكنج بودر وملح الليمون والبيكربونات الصوديوم، أو خل التفاح والخل العادي، فكلها إضافات تعمل على تفتيح لون الفول وتسريع نضجه.
طريقة عمل الفول المدمس السريعونقدم فيما يلي وصفة الشيف سارة عبد السلام لـ طريقة عمل الفول المدمس السريع بملح الليمون:
مقادير الفول المدمس السريع
كيلو فول مخصوص للتدميس (منقوع في الماء من الليلة السابقة مع تغيير الماء بشكل متكرر) كوب من العدس الأصفر بصلتان، مقطعتان أرباع طماطمتان، مقطعتان أرباع ليمونة، مقطعة أرباع 5 فصوص ثوم نصف كوب من عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون نصف ملعقة كربونات الصوديوم "اختياري" طريقة عمل الفول المدمس السريعطريقة عمل الفول المدمس السريع
انقعي الفول في الماء من الليلة السابقة مع تغيير الماء بانتظام لتخفيف تأثيره على المعدة والتخلص من الغازات التي تسبب الانزعاج للقولون والأمعاء. صفِّي الفول من ماء النقع، وفي حلة متوسطة (أو دماسة إن توفرت)، ضعي الفول المصفى، البصل المقطع، العدس الأصفر، الليمون المقطع، وفصوص الثوم. أضيفي رشة من ملح الليمون في هذه المرحلة لتسريع عملية الطهي، مع رشة بكربونات الصوديوم إذا رغبتِ. اغمري المكونات بماء فاتر (ليس ساخنًا)، بحيث يغطي الفول بكمية كافية للطهي. غطِّي الحلة واتركها على نار متوسطة هادئة، ويُفضل الطهي على نار هادئة لضمان نضج الفول بشكل متساوٍ وجعله طريًا في النهاية. بعد الغليان الأول، أضيفي عصير الليمون، هذا يساعد على الحفاظ على لون الفول فاتحًا وعدم اسوداده. اتركي الفول يطهى حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. عند النضج، يمكن إزالة قشر الطماطم والليمون من الخليط إذا رغبت في ذلك. يمكنك هرس الفول ناعمًا جدًا، أو متوسط النعومة، أو تركه حبوبًا حسب الرغبة. لا تضيفي الملح أو التوابل إلا عند التقديم.طريقة عمل الفول المدمس المعلب
أما طريقة عمل الفول المدمس المعلب، خاصة وأنه يكون حبوبًا كاملة وغير مضاف إليه أية إضافات في معظم الأوقات، كما أن طعمه يكون أقل شهية من الفول المدمس التقليدي، كذلك لونه يكون أكثر اسودادًا، لذلك فإن طريقة تجهيزه تتطلب المزيد من النكهات التي تحوله إلى طبق فول شهي خاصة للمغتربين.
مكونات الفول المدمس المعلب
- علبة فول مدمس معلب - قرن فلفل أخضر حار، مقطّع مكعبات - فصّان من الثوم، مفروم ناعمًا - بصلة واحدة متوسطة، مقطعة مكعبات - حبتان من الطماطم الناضجة، مقطعة - أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - نصف ملعقة صغيرة من الملح - نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون - ملعقة كبيرة من الطحينية طريقة عمل الفول المدمس السريعطريقة عمل الفول المدمس المعلب
سخّني زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم. قلّبي المزيج جيدًا حتى يبدأ البصل بالذبول ويفوح عطر الثوم. أضيفي الفلفل الأخضر الحار المقطّع واستمري بالتقليب لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا. أضيفي الطماطم المقطعة إلى القدر واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين حتى تبدأ الطماطم بإطلاق عصارتها. صفّي الفول المعلب من الماء الزائد وأضيفيه إلى القدر. أضيفي الملح والكمون، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج الفول تمامًا وتندمج النكهات. ارفعي القدر عن النار وضعي الفول في طبق التقديم. وزّعي الطحينية على وجه الطبق بالتساوي. قدّمي الفول المدمس ساخنًا مع الخبز الشامي وأعواد الجرجير الطازجة.وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل طريقة عمل الفول المدمس السريع.. 5 إضافات سر التسوية السريعة وتم نقلها من صحافة الجديد نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة 24 نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)