ويقول عالم الكيمياء الحيوية والأستاذ المشارك في علوم التغذية بجامعة ميشيغان، ديف بريدجز: "يجب تناول مسحوق البروتين للحصول على المزيد من البروتين أكثر من صدر الدجاج".
وهذا ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها لشخص بالغ يبلغ وزنه 185 رطلا (83 كغم)، بينما تشير بعض الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يمارسون تدريبات القوة أو التحمل بانتظام قد يستفيدون من تناول المزيد من البروتين يوميا.
بالإضافة إلى بناء العضلات، يُعد البروتين ضروريا لإصلاح الخلايا، وتكوين الأجسام المضادة التي تحارب الأمراض، وإنتاج الإنزيمات التي تحافظ على عمل الأجهزة، قالت الدكتورة سيلفر: "يتكون الجسم بأكمله من البروتين".
وأضاف أن الدجاج يحتوي أيضا على جرعة معتدلة من حمضي الأوليك واللينوليك، وهما نوعان من الدهون ثبتت فعاليتهما في دعم صحة القلب.
غني بالفيتامينات يحتوي صدر الدجاج على أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب3، المعروف أيضا باسم النياسين، وأكثر من 70 بالمئة من الكمية الموصى بها من فيتامين ب6.
وقالت الدكتورة سيلفر: "هذه العناصر الغذائية تؤدي وظائف مختلفة كثيرة، فهي ضرورية لصحة الدماغ. فبدونها، لن نتمكن من إنتاج الدوبامين أو السيروتونين أو الميلاتونين - وهي المواد الكيميائية التي تنظم مزاجنا ونومنا وانتباهنا وغيرها".
قال الدكتور لي مورفي، أستاذ التغذية في جامعة تينيسي، نوكسفيل، إن فيتامينات ب ضرورية أيضا لإنتاج الحمض النووي، وتساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.
وأشار الدكتور بريدجز إلى وجود بعض الأدلة على أن هذه الأنواع من الدجاج تحتوي على دهون مفيدة أكثر قليلا ودهون مشبعة أقل.
وأضاف الدكتور سيلفر أن الصدر ليس الجزء الوحيد من الدجاج الذي يستحق الأكل. فقطع اللحم الداكنة، مثل الأفخاذ والساق، أكثر دهنية، لكنها تميل أيضا إلى احتواء مستويات أعلى من بعض الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب12 والحديد والزنك.
وللحفاظ على فوائد الدجاج لصحة القلب، أوصى الدكتور سيلفر بالالتزام بطريقة طهي أقل دهونا، مثل الطبخ بالفرن أو الشواء أو السلق أو القلي الهوائي.
وفي نهاية المقال نود ان نشير الى ان هذه هي تفاصيل هل فعلا صدور الدجاج من أكثر اللحوم فائدة للصحة؟ وتم نقلها من صحافة الجديد نرجوا بأن نكون قد وفقنا بإعطائك التفاصيل والمعلومات الكامله .
علما ان فريق التحرير في صحافة 24 نت بالتاكد منه وربما تم التعديل علية وربما قد يكون تم نقله بالكامل اوالاقتباس منه ويمكنك قراءة ومتابعة مستجدادت هذا الخبر او الموضوع من مصدره الاساسي.
المزيد من التفاصيل من المصدر - (اضغط هنا)